«ЗЕЛЕНАЯ ЗОНА» В ТАРЕЛКЕ: ОВОЩИ БЕЗ ПОДКОЛКИ

Чем они отличаются от крахмалистых овощей?

Очень важно не путать некрахмалистые овощи с их «родственниками», богатыми крахмалом:

• картофель
• кукуруза
• зелёный горошек
• варёная свёкла
• морковь

Они содержат значительно больше углеводов. Их необходимо учитывать в общем плане питания, рассчитывая хлебные единицы (ХЕ) и корректируя дозу инсулина. Эти овощи уже не относятся к «зелёной зоне».

Как включить их в свой рацион?

Некрахмалистые овощи – это простой и эффективный способ сделать питание более объемным и разнообразным и облегчить контроль сахарного диабета.

1. Основа тарелки. Старайтесь, чтобы половину тарелки во время основного приёма пищи составляли некрахмалистые овощи. Это поможет уменьшить порцию более калорийных продуктов и дополнить рацион витаминами и пищевыми волокнами.

2. Перекус. Овощные палочки из огурца, сельдерея или перца — простой вариант перекуса, который, как правило, не требует дополнительного введения инсулина и помогает справиться с голодом.

3. Разнообразие. Ешьте их в сыром, тушеном, запеченном и вареном виде.

САМОЕ ВАЖНОЕ

Некрахмалистые овощи — «зелёная зона» в тарелке: они содержат мало углеводов и в большинстве случаев не требуют дополнительного введения инсулина.

Знание таких продуктов помогает сделать ежедневные расчёты проще и разнообразить рацион. При этом важно учитывать размер порции и индивидуальную реакцию на разные продукты.

Скачать файл: